文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*黒糖あずきの和風ベイクドチーズケーキ*
by n◆k
緑茶にも合っちゃう♪和菓子みたいなチーズケーキです★どっしり濃厚だけど、あずきと黒糖の上品な甘さとコクがクセになります♪
コツ、ポイント
黒砂糖に塊があったらスプーン等で潰しておいてください。他の砂糖でもOK♪その場合は甘さを感じやすいので、40〜50gに減らしてください。オーブンの温度や時間は目安です。焼け具合を見ながら、お使いのオーブンに合わせて調整を(´∀`)♪
材料
(18cm丸型)
クリームチーズ
250g
ゆであずき(缶詰)
200g
卵
2個
生クリーム
100cc
牛乳
50cc
黒砂糖(粉末)
60g
薄力粉
大さじ3
このレシピの生い立ち
少し変わったチーズケーキを作りたいな…と考えていた時に、たまたま頂いてと〜っても美味しかった“黒糖どら焼き”をヒントに、和菓子風になるべくシンプルに仕上げてみました♪
1.
できれば材料を室温に戻しておく。型にバターかサラダ油(分量外)をごく薄く塗り、型紙を敷きこむ。
2.
クリームチーズを電子レンジ弱で1〜2分温めて柔らかくしてからボウルに入れ、よく練る。《オーブンを170℃で予熱開始》
3.
黒砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせ、なめらかになったら卵を1個加えてしっかりかき混ぜ、馴染んだらもう1個加え混ぜる。
4.
しっかりとかき混ぜ、なめらかになったら生クリームと牛乳を3〜4回に分けて加えて、そのつどよくかき混ぜる。
5.
なめらかになったら薄力粉を大さじ1ずつ茶こしでふるい入れ、そのつど、粉っぽさを消すように手早く軽く混ぜ合わせる。
6.
薄力粉が全て混ざったらあずきを加え、あずきの粒を潰さないよう、優しくほぐすように混ぜ合わせる。
7.
型に流し入れ、底をトントンと軽く打ち付けてから170℃で50〜60分くらい焼く。竹串を刺して、焼け具合をチェックする。
8.
竹串にベタベタした生地が付いてこなければ焼き上がり。型のまま粗熱を取ってラップをし、冷蔵庫で数時間冷やせば出来上がり♪
9.
*お好みで*ボトムありにしたり、ホイップやバニラアイスを添えたり、きなこや抹茶をプラスしたり…色々アレンジしてください♪
10.
*おまけ*切り分けたチーズケーキを皿に置いてラップをふわっとかけてレンジで数十秒…焼きたてふわふわ〜な食感も味わえます♪
https://cookpad.com/recipe/940559
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.