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おつまみ仕様に大人の生姜焼き
by 秋の開運BAR
甘さを控えた大人のための生姜焼きです。 白ワインと、後からかける上質のオリーブオイルが大人の味でヘルシーです
コツ、ポイント
スパークリングワインだとすごくお肉が柔らかく仕上がります。 我家は甘い味が嫌いなので、酒と醤油だけですが、 甘い味が好きな人は砂糖やみりんを入れてもいいと思います。 コツは、油を引かずに肉を焼き、最後に上質のオリーブオイルで仕上げる事
材料
(二人分)
豚ロース
200g~300g位
白ワイン又はスパークリングワイン
飲み残しでOK(大さじ1~2位)
醤油
大さじ1~2(白ワインと同割)
すりおろし生姜
適量
上質のオリーブオイル
適量
塩胡椒(ハーブ系ソルトならなおgood)
適量
千切りキャベツ
お好みで
このレシピの生い立ち
きっかけは上質のオリーブオイルを手に入れた事とか、 余ったスパークリングワインにお肉を漬けた事とか、 色んな偶然が重なってこうなりました。
1.
ポリ袋に食べやすく切った豚ロースに塩胡椒をし、白ワイン(なければ料理酒)と醤油、生姜を入れて20分位漬け込む。
2.
フライパンに油を引かず、1を汁ごと入れ、肉の油だけで焼く。
3.
2によく火が通ったら火を止め、最後に上質のオリーブオイルを回しかける。
4.
千切りキャベツに、のせて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/941083
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