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切り干しのシャキシャキ五目煮
by ろんちゃむ
大豆とひじきで切り干しの煮物を格上げ! シャキシャキの歯ごたえがやみつきに♪ もう一品ほしいときのお助けレシピ。
コツ、ポイント
風味がなくなるので切り干し大根は戻しすぎに注意! やわらかい切り干し大根が好きな方は、煮汁を多めにしてゆっくり煮てください☆
材料
(4人分)
切り干し大根
30g
にんじん
小1本(100g)
大豆水煮缶
140g
ひじきの缶詰
110g
油揚げ
2枚
●めんつゆ(3倍)
50cc
●水
200cc
●みりん
大さじ2
しょうゆ
小さじ1/2
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
大好物を集結させたレシピ♪ 買い置きしてある乾物、缶詰、冷蔵庫にいつでもある材料で ささっとできて栄養満点!で便利な一品!
1.
切り干し大根は水で戻して水気を絞っておく。
2.
油揚げは半分にして、それをさらに端から3千切りにする。 にんじんは3mm幅の千切りにする。
3.
なべにサラダ油を熱してにんじん、油揚げをさっといため、 切り干し大根を加えてさらに炒める。
4.
切り干し大根がほぐれたら 大豆、ひじきを入れていためる。
5.
4に●の材料を順に加えて炒め煮し、ふたをして弱火で3分くらい煮る。
6.
煮汁が少ないので、こげそうなら水か湯少々を入れ調節する。
7.
味を見て仕上げにしょうゆ1/2を入れ 全体をかきまぜてさっと煮たら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/941594
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