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幸せのカフェラテ風シフォンケーキ♡
by MamyA
ほんわかカフェラテ気分を味わえちゃう とてもマイルドなシフォンケーキに仕上がりました☆
コツ、ポイント
メレンゲはしっかり泡立てて泡締めもしっかりすること! ④の粘り気が大事です! シフォン型持ってなくても全然大丈夫!(笑) 18cmの型で(普通の)作るとぴったり水平にに出来上がります♡
材料
(18cm型)
卵黄
3個分
卵白
3個分
砂糖
70グラム
コーンスターチ
5グラム
バニラエッセンス
少々
薄力粉
50グラム
インスタントコーヒー
10グラム
水
40cc
サラダ油
40cc
生クリーム(ホイップ可)
適量
砂糖(生クリーム用)
適量
このレシピの生い立ち
コーヒーシフォンが急に食べたくなったので(・∀・)♪ でも、シフォン型持ってなくて…笑 普通のホールで焼いてみちゃいました★
1.
砂糖とコーンスターチを混ぜ合わせておきます。小麦粉とコーヒーを合わせてふるっておきます。
2.
メレンゲを作ります。しっかり角が立つようになったら①を3回に分けて加え、さらに泡立てます。仕上げに泡締めして下さい。
3.
卵黄にバニラエッセンスを加え混ぜ、そこに水と油を加え泡で表面が覆われるまでゆっくり混ぜます。(乳化)
4.
①で準備した粉を一気に加えて粘りが出るまで混ぜ合わせます。(コーヒーの粉が溶けるまで)
5.
④に②を3回位にわけてヘラでさっくり混ぜ合わせます。
6.
170度に余熱したオーブンで50分(シフォン型なら35~40分でいいはず…)焼きます。
7.
焼き上がったら逆さまにして冷まします。 冷めたら型からはずして出来上がり☆
8.
クリームと一緒にいただくとカフェラテ感が出てきます♡
https://cookpad.com/recipe/941598
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