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ダシが決め手☆野菜たっぷりあんかけ豆腐
by ミカボン888
たっぷり野菜とダシのきいたトロトロあんで、カラダぽかぽか栄養満点♪
コツ、ポイント
お好みでめんつゆの量は調整してください。水溶き片栗粉の量も、野菜の水分によって加減してください。トロッとさせたほうが出汁がからんで美味しいです♪
材料
(2人分)
豆腐
1/2丁
白菜
葉4枚
大根
3cmほど
えのき
1束
にんじん
1/2本
焼干しでとった出汁
2カップ
めんつゆ
大さじ1
片栗粉
大さじ2
このレシピの生い立ち
深~いコクのあるダシ「陸奥湾特産 焼干し」を使って、身体があったまる料理が作りたくて♪
1.
焼干しでとった出汁を用意する。たっぷりとって、残りは焼干しごとお味噌汁にどうぞ♪
2.
白菜・にんじんは食べやすい大きさに切っておく。大根は5mm幅のいちょう切りに。えのきはほぐしておく。
3.
お鍋に出汁とめんつゆを入れ、そこににんじん、大根、白菜の順に入れて、蓋をして中火で煮る。
4.
野菜に火が通ったら、えのきを加え、さらに煮る。
5.
野菜がくたっとしてきたら、水(分量外)で溶いた片栗粉を回し入れて、煮汁にとろみをつける。
6.
豆腐を食べやすい大きさに切って深めの皿に盛り、ラップをして1分チンする。水が出たら切っておく。
7.
温めた豆腐にお鍋の野菜あんをかけて出来上がり♪お好みで一味をかけて召し上がれ♪
https://cookpad.com/recipe/941707
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