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大根とお豆腐のコンソメ雪見スープ
by natsuno
大根とコンソメってこんなに合うんだとしみじみ思った一品です。おなかにも優しいスープです。ダイエットにも良いかも??
コツ、ポイント
お豆腐は絹でも木綿でもOK。ちなみに我が家は木綿派。歯ごたえしっかりしている方があうかもしれません。
材料
(2人分)
大根
10~15cmくらい
お豆腐
1/2丁
ベーコン
2枚
水
3カップ
固形コンソメ
2個
塩こしょう
少々
飾り用に浅葱やパセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
大根が余ってたので思いつきで作ってみました。お豆腐は旦那の案。
1.
大根の皮をむいて、そのうち1/3分は大根おろしにして水分を切っておく。残りは銀杏切りにする(厚さ5ミリくらいかな)
2.
ベーコンを1センチくらいの幅で切る。
3.
お鍋に水・切った大根・ベーコン・コンソメをいれ、沸騰したら弱火にして15分くらい煮る。
4.
塩こしょうで味を調節する。ちょっと濃いめにしておく。
5.
さいの目切りにしたお豆腐と大根おろしを入れたら火加減を中火くらいにして、沸騰寸前くらいになったら火を止める。
6.
器に装ってお好みで切った浅葱やパセリをぱらぱらしてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/94182
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