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りんご入りミルク寒天
by おかつぎ
ほんのりピンクに色づけしたりんごのコンポートを、ミルク寒天に散らしました。
コツ、ポイント
コンポートも寒天も甘さ控えめです。お好みで砂糖を加減してください。
材料
(2~3人分)
■
りんごのコンポート(作りやすい分量)
りんご(紅玉)
3個
砂糖
100g
■
寒天
りんごのコンポート
1個分(4切れ)
りんごのコンポートの汁
100cc
粉寒天
2g
砂糖
大さじ1
牛乳
200cc
このレシピの生い立ち
りんごコンポートのきれいな色が楽しめる、デザートを作ってみました。
1.
コンポートを作る。りんごを4つに割り、皮としんを除く。皮は取っておく。鍋にりんご、皮、砂糖を入れ、ひたひたの水を注ぐ。
2.
鍋を中火にかけ、沸騰したら弱火に。アルミホイルなどで落しぶたをし、りんごが透き通るまで20分ほど煮る。
3.
鍋に入れたまま冷ます。完全に冷めたら、皮を取り除く。
4.
寒天を作る。コンポートはペーパータオルなどで汁気を切り、2センチ程度の乱切りにする。
5.
小鍋にコンポートの汁と寒天を入れ、混ぜながら煮溶かす。沸騰したら火を弱め、混ぜながら2分ほど煮る。
6.
砂糖を加えて混ぜ、溶けたら火からおろす。牛乳を加えてよく混ぜる。
7.
水でぬらした保存容器などにコンポートを入れる。寒天液を静かに注ぎ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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