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ポン酢でさっぱり、鶏胸肉のピカタ。
by ラビー
鶏胸肉をおいしく! 卵の風味が良く、やわらかです。お弁当にもどうぞ。
コツ、ポイント
小麦粉と卵が衣になるせいか、パサつかずおいしくいただけます。やわらかなので、小さなお子様にも良いと思います。カミカミ期の離乳食にも。その場合はポン酢でなくケチャップがいいかな。
材料
(3-4人分)
鶏胸肉
400g
塩・こしょう
少々
日本酒
大さじ1
小麦粉
大さじ3程度
卵
1個
長ねぎ
適宜
ポン酢(お好みのもので)
適宜
このレシピの生い立ち
経済的でヘルシーな鶏胸肉をおいしく!という事で。図らずも胸肉シリーズになってしまいました。
1.
鶏肉は6〜7ミリ程度の厚さのそぎ切りにする。(大きさはお好みで。)そして塩・こしょう・日本酒を揉み混んで5分ほどおく。卵は別のボウルなどに割入れて、溶きほぐしておく。ねぎは周りの白い部分を千切りにして水にさらす。
2.
フライパンにサラダ油少々(分量外)を引いて火にかける。1.の鶏肉に小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせてフライパンへ。片面がきつね色になったら裏返し、蓋をして弱目の中火で蒸し焼きにする。
3.
焼けたら器に盛り、水気を切った千切りのねぎを乗せてポン酢でいただきます。焼きたてはふっくらジューシー!ごはんもすすみます。
https://cookpad.com/recipe/94405
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