文字サイズ:
小
中
大
印刷する
グヤーシュスープ(ハンガリー料理)
by sziklaca
カレーと作り方も材料も似ているハンガリー定番スープ!
コツ、ポイント
※パプリカ粉は火に弱いです。火をつけながらパプリカ粉を投入すると、絶対にこげて不味くなります。 ・野菜や肉の大きさはお好みで変えても問題ありません。 ・ヴェゲタはヨーロッパで売ってるコンソメですが、普通のコンソメでも大丈夫です。
材料
(鍋1杯)
ニンニク
2かけ
玉ねぎ
3つ
ジャガイモ
1つ
パプリカ(赤・黄色)
各1つずつ
牛肉
400g
水
適量
パプリカ粉(ハンガリー産辛口&甘口を使用)
大さじ4
ヴェゲタ
大さじ4
油orラード
適量
月桂樹の葉
1枚~2枚
クミンシード(パウダーでも可)
5ふり
このレシピの生い立ち
ハンガリー料理で必須のパプリカ粉は日本人にもすごく合う味です♪+゚
1.
ジャガイモ1cm角、玉ねぎみじん切り、牛肉は一口大、ニンニクは細かく(肉を炒める時に使う用)切ります。
2.
ジャガイモを水から茹でます。竹串が通るくらい。 火が通ったらザルにあけて水を切っておきます。
3.
鍋に油をひいて、玉ねぎを色が変わるまで炒め、一旦ボウルに移します。
4.
同じ鍋に油かラードをひいて熱し、ニンニクを入れます。香りがしたら、肉を投入。色が変わるまで焦げないように火を通します。
5.
その中に、炒めた玉ねぎを入れます。軽く火を通したあと、火を止めます。
6.
☆ここ注意☆ 必ず、火を止めてから、パプリカ粉を大匙2~くらい入れて混ぜます。 ※
7.
そして、水・ヴェゲタ・クミン・月桂樹の葉を入れます。沸騰したら火を弱めて、時々かきまぜながら、具が落ち着くまでコトコト♪
8.
味見して足りないようなら塩コショウで整えてください。
9.
器にスープをよそって、ゆでたジャガイモを少し盛ったら完成です。 ハンガリーでは固いパンと一緒に食べるのが定番でした。
https://cookpad.com/recipe/944391
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.