誰でも常備してそうな、梅干とツナ缶で
作るチャーハン。思い起こせば、料理が
ヘタだった学生時代から作ってました。
だから、失敗しにくいことは保証つき!
コツ、ポイント
シソがあれば、梅干と一緒に入れると
より風味が増す。ちなみに、日本料理店「分とく山」の野崎さんの著書によると、同店のまかない料理に「梅マヨチャーハン」があるらしい。食べてみたい・・・。マヨネーズを油の替わりに使うんだって!
1.
ツナ缶(シーチキンなど)を熱したフライパンにオイルごとあけ、フライパンの上でほぐしてから、ごはんを加え、炒めながら混ぜる。※オイル漬けでなく、水煮のツナ缶を使う場合は、フライパンにサラダ油をしく。
2.
ごはんがほぐれてきたら、あらかじめほぐしておいた梅干しを加え、ごはんに火が通るまで炒める。味を見て、もし足りなければ、塩を加える。最後にコショウで味をととのえ、完成。色味がさびしいので、青ねぎを加えるとベター。
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