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カレーにびっくり!コーヒーライス
by cocoon
えぇっ!?と思われるかも知れませんが、だまされたと思って是非一度お試しください。コーヒーライス自体のレシピは大したことがないので、カレーのレシピも同時に載せておきます。オーソドックスなビーフカレーです。
コツ、ポイント
☆コーヒーライスは、ほんのり香る程度で、意外と抵抗なく召し上がれると思います。☆私はチャツネの代わりに、毎年秋に作るアップルジェリー(レシピID: 108305)を入れます。☆出来上がったあと、煮込んだ時間と同じだけ休ませるとさらに美味しくなります。
材料
(4人分)
ごはん:米
2cup
コーヒー
2.4cup
カレー:牛ばら肉などカレー用肉
200g
たまねぎ
2個
にんじん
1本
ガラムマサラ
大1+少々
赤ワイン
2cup
コンソメ
キューブ1個
ローリエ
1枚
水
適宜
市販のカレールー
5皿分
塩・こしょう
適宜
チャツネ
小2
このレシピの生い立ち
ある日、コーヒーを飲んだあと、口の中にコーヒーの香りが残ったまま、ご飯を口に入れて「ん?これは…イケるかも」と思いついたものです。
1.
☆コーヒーライス 普通にご飯を炊く水加減で、水のかわりにコーヒーを入れてごはんを炊きます。
2.
☆ビーフカレー<1> たまねぎは、1個を薄切りにし、弱火で根気良くじっくり炒めてあめ色にする。
3.
☆ビーフカレー<2> 牛肉に塩・こしょうし、ガラムマサラ大1と共に炒める。表面に焦げ目がついたら、ワインを入れる。沸騰し、アルコール分が飛んだらローリエ・コンソメ・水を適宜(300cc程)加え、再度沸騰させる。
4.
☆ビーフカレー<3> もう1つのたまねぎを半分に切り、加える。1時間ほど煮込み、たまねぎが崩れてきたら、皮ごとすりおろしたにんじんとあめ色たまねぎを加え、さらに30分から1時間煮込む。
5.
☆ビーフカレー<4> 一旦火を止め、カレールーを割りいれ、溶かしたら30分程煮込む。最後にチャツネ・ガラムマサラ少々を加え、塩・こしょう・しょう油・ウスターソース等でお好みに味を調えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/94475
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