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ホワイトソースで煮込みハンバーグ
by RUN婆
フライパン一つで簡単♪家族の帰りがまちまちでも、作っておけばササっと出せる。 パンやワインにも合う一品です。
コツ、ポイント
ホワイトソースは混ぜながら温めると、ダマになりません。 普通、ハンバーグには赤ワインを使いますが、その肉汁でホワイトソースを作るので、白ワインか日本酒がよいです。 11/4…小麦粉の分量を修正
材料
(6~7個分)
■
ハンバーグ
★玉ねぎ
1個
★ひき肉(豚でも合挽でも)
400グラム
★パン粉
3/4カップ
★玉子
1個
★塩・コショー
少々
★ナツメグ(あれば)
少々
白ワインor日本酒
100ccぐらい
■
ホワイトソース
☆小麦粉
大さじ3
☆バター
25~30グラム
☆牛乳
400~500CC
☆コンソメorウェイパー
小さじ1(コンソメなら1個)
塩・コショー
少々
とろけるチーズ
適量
■
付け合わせ
コーンやニンジン、ほうれんそうのベーコン炒めなど何でも
適当
このレシピの生い立ち
煮込みハンバーグと言えば、トマトソースが定番ですが、ホワイトソースで作ってみたら美味しかったので、この味をおすそ分け~!ということで、レシピアップです。
1.
玉ねぎはみじん切りにしておきます。 付け合わせは作っておきます。
2.
★の材料を粘りが出るまで混ぜ合わせます
3.
フライパンに油(分量外)を敷き、2を空気を抜きながら形を整え並べます。
4.
片面に焦げ目がついたら、返して白ワインor日本酒を入れて蓋をし、弱火~中火で6~7分蒸し焼きにします。
5.
4のハンバーグを取り出す。(肉汁はそのまま) ここでシメジやマッシュルームなどのキノコ類を入れても美味しいです♪
6.
同じフライパンにホワイトソースの☆の材料を入れ、かき混ぜながら弱火でとろみを付けていきます。 (牛乳の量でとろみを加減)
7.
塩コショーで味を調えます。
8.
ハンバーグを投入して一煮立ち。
9.
器に煮込みハンバーグ、付け合わせを盛り付け、チーズを乗せて、レンジでチン♪ チーズが溶けたら出来上がり(*⌒▽⌒)
https://cookpad.com/recipe/944899
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