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✿ 野菜とお豆のほっこりトマトスープ ✿
by ティ☆
トマトジュース(食塩無添加)を使ってトマトスープを作りました♡ じゃがいもが程よくとろけてほっこり温まります♥♡♥
コツ、ポイント
★食塩無添加のトマトジュースを使わない場合は、塩加減を調整して下さい。 ★じゃがいもに早く火が通るように薄く切っていますが、大きめに切ってもホクホク感があって美味しいです。煮込む時間がある時は是非♡ ★ベーコン →ウィンナーでもOK♪
材料
じゃがいも
中・2個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1/2個
ミックスビーンズ
120g(1缶)
しめじ
1/2袋
ベーコン
1枚
にんにく(すりおろし)
小さじ1/2
■
* 調味料 *
トマトジュース(食塩無添加)
195g(1本)
水
800cc(4C)
白ワイン
大さじ2
オリーブオイル
適量
塩・胡椒
適量
チキンブイヨン
6g
■
↑固形コンソメなら1個
このレシピの生い立ち
★野菜を柔らかく煮込んだ栄養たっぷりのスープが食べたかったので作りました。 ★ブログ記事 → http://tttt.blog3.fc2.com/blog-entry-538.html
1.
じゃがいもは、縦に4つ割りにして端から7~8mm幅のいちょう切りにする。
2.
にんじんは、縦半分に切って半月切りにする。 しめじは食べやすくほぐして 長い所は半分に切る。
3.
ベーコンは、細切りにする。 玉ねぎは、端から縦薄切りにする。
4.
鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎをにんにくと、塩、胡椒で焦がさないようにしんなりするまで炒める。
5.
じゃがいもとにんじん、ベーコンを加えてさっと炒め合わせたら、ミックスビーンズも加える。
6.
水とブイヨンを入れ、あれば白ワインを加えて、柔らかくなるまで煮込む。
7.
トマトジュースとしめじを加えて暫く煮たら味見をして、塩、胡椒で味を調える。 ※とろみがついてきていたらOK※
8.
器に盛り付けてドライパセリを振って出来上がりです♪ ★パルメザンチーズをかけると美味しいです♡
9.
レシピID:961648 同じくトマトジュースを使っています♪ 「トマトスープで煮込んだロールキャベツ♡」
https://cookpad.com/recipe/945125
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