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セロリとこんにゃくのきんぴら
by hopak
苦味の強いセロリも火をとおすと、さわやかな味に。こんにゃくとおかかで、やさしい味わいを目指しました。
コツ、ポイント
最後のかつおぶしで風味が増すので、味付けは少し薄いかな?と思う程度でも大丈夫。もし辛いアクセントを加えたかったら、唐辛子かラー油などをたらしてもいいです。 きんぴらなんだけど、ゴマじゃなくてかつおぶしをるのでやさしい味わいになります。
材料
(セロリ1本分)
セロリ(茎も葉も)
1本
こんにゃく
1/2枚
ごま油
大さじ1/2
酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
醤油
大さじ1
かつおぶし
適量
このレシピの生い立ち
浅漬けなどでは食べきれなくなったセロリをきんぴらに。 息子が大好きなこんにゃくとあわせたら、なんともやさしい味に。食感のちがいも、楽しいー♪
1.
セロリは筋をとって斜めに薄切り。こんにゃくも細切りにして、湯通し(あくぬき)をする。
2.
フライパンにごま油を熱し、①のセロリとこんにゃくを炒める。
3.
火が通ったら、酒・砂糖・醤油で味付け。
4.
汁気が少しとんで、あじがからんだら火を止めて、かつおぶしをからめる。
https://cookpad.com/recipe/945267
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