夏はさっぱりお漬物ピクルス、酸味控えめなので酸味が苦手な方でも食べられると思います。
コツ、ポイント
酸味はお好みで、酸っぱいのが好きな方は酢を+20~30cc足してみてください。
残った漬けダレは捨てないでドレッシングも美味しいです(レシピID:950555)
このレシピの生い立ち
家庭菜園のキュウリが沢山収穫できたので。
1.
ビニールに洗って3等分したキュウリと塩を入れよく揉んでなじませま5分置きます
2.
1にお水をひたひたに入れ空気を抜いて縛り冷蔵庫で半日~一晩置きます
3.
小鍋で漬け汁を作ります。※印の材料を全て入れ沸騰させたら火を止めて冷まします
4.
2をザルにあけ水気を切り漬けるビンに入れます
5.
3の冷ました漬け汁を入れて冷蔵庫で一晩~二晩寝かせたら出来上がり
6.
漬け汁をやや温かめで入れると、古漬けのピクルスに仕上がります。お好みでどちらでも!
7.
食べ終わって残ったつけ汁は、2回目のキュウリを入れても美味しく食べられます。
8.
3回目は完熟前のトマトを一口大に切って漬けると美味しいです。れぽの梨ママさんお勧め♡
9.
4回目のつけ汁はそうめんにかけてさっぱりと、この時には酸味が和らいでます。
色々試してみました^^
https://cookpad.com/recipe/945534
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