半分はぶつ切り、半分は叩いてプリプリに!はんぺんを入れてかさ増しすれば、大判の海老カツが食べられます!
コツ、ポイント
☆下処理の段階で、海老に味が付き、はんぺんにも味が付いてるので、味付けは殆どなくても十分美味しいです。ソースをかけないで食べる場合は、少し塩を増やしてください。☆海老は細かく叩くと粘りが出てまとまりやすくなります。
このレシピの生い立ち
簡単で美味しい海老カツが食べたくて考えました!
1.
☆海老の下処理
海老の殻をむき、背ワタを取り、片栗粉(大さじ1)・塩(小さじ1)をよく揉み込んで、水でよく洗う。
2.
☆海老を切る
半分は1㎝位のぶつ切り、半分は包丁で細かく叩く(叩くと粘りが出る)。
4.
☆成型する
すべての海老・はんぺん・片栗粉・塩こしょうを混ぜて4等分にする。
5.
☆揚げる
小麦粉・卵・パン粉の順番につけて弱火でじっくり揚げる(海老が固くならない)。
6.
☆タルタルソースで食べる
卵(3個)・マヨネーズ(大さじ4)・コンデンスミルク(大さじ1)を混ぜる。
https://cookpad.com/recipe/945695
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