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◆白菜と豚肉の煮物◆
by コイチリ
白菜から出てくる水分だけで煮込みます♪甘党のうちの家族には、タカラ「本みりん」でこくと甘みをプラス^^
コツ、ポイント
だし汁や、お水を加えなくても、十分水分が出てくるので、最初の味付けは、濃い過ぎる?っていうぐらいでちょうどいいと思います♪ こんないっぱいお鍋に入らない!っていうぐらいの白菜も、小さくなってしまうので、たくさん食べることができますね^^
材料
(4~5人分)
白菜
1/2玉
豚肉(ロース薄切り)
約200g(1パック)
サラダ油
小さじ2
濃口しょうゆ
大さじ3
砂糖
大さじ3
タカラ「本みりん」
大さじ2
このレシピの生い立ち
いつもは、みりん風調味料を使っているんですが、今回は本みりんを使ってみたくて…(≧▽≦)
1.
豚肉を3cmぐらいにカットする(切り落としなら、そのままで)。
2.
白菜は、軸の部分は、5~6cm長さに切ってから、繊維に沿って細切りにし、葉の部分は、繊維に垂直にザクザク切る。
3.
鍋にサラダ油をしき、豚肉を炒め、表面の色が変わったところで、しょうゆと砂糖を加え、こってりと味をつける。
4.
豚肉に味がからまってきたところで、タカラ「本みりん」を加える。
5.
4に、白菜の軸の方を加え混ぜ、しんなりしてから、葉の方を加え、全体に混ぜ合わせ、フタをして弱火~中火で10分ほど煮込む。
6.
*白菜のシャキシャキ感がお好きなら、もうちょっと短い時間でもOK!
7.
小さな子供や、お年寄りなどがいて、柔らかい方がいいなら、もうちょっと時間をかけて煮込むとOK!
https://cookpad.com/recipe/946196
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