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ハニートマトマフィン
by sa
ほ~んのりスイートなトマトのマフィン。どっしりしているので朝ご飯にこれ1個とミルクを合わせれば栄養もバッチリ!!
コツ、ポイント
水分がトマトジュースの為、焦げやすいので注意です。
材料
(直径6cmのマフィン型6個分)
●強力粉
300cc
●全粒粉
200cc
●ベーキングパウダー
大さじ1
●塩
ひとつまみ
●レーズン
50cc
★牛乳
大さじ1
★レモン汁
1~2滴
トマトジャム(ID96972参照)
100cc
トマトジュース(塩無添加)
200cc
卵
1個
植物油
大さじ3
溶かしバター
大さじ2
このレシピの生い立ち
朝ご飯に手早く食べられて、栄養の摂れるものが欲しいなあと思って作りました。野菜の苦手なお子様にも食べてもらいたいです。
1.
ボウルに●の材料を合わせて泡立て器で混ぜ合わせる。 別のボウルにに★の材料を合わせてとろりとするまで置いておく。 マフィン型に油を塗って粉をふっておく。
2.
★のボウルに卵、サラダ油、トマトジュース、トマトジャムを混ぜ合わせる。 ●のボウルに2をを加え、ざっと混ぜる。粉っぽさがなくなったら、溶かしバターを加えてひと混ぜする。
3.
型に生地を多めに流し込んで、180℃のオーブンで18分ほど焼いてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/94632
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