むっちりなコーヒー生地に、チョコレート・クルミ・クリームチーズがたっぷり入った、欲張りベーグル♡
コツ、ポイント
ポイントなどは、ID921286に書いてあります。
材料
(小さめ6個分)
チョコレート(ガーナ ミルクチョコ)
1枚(60g)
このレシピの生い立ち
この組み合わせでベーグルが作りたくなったので。
1.
牛乳にコーヒーを入れレンジ(700w)で40秒加熱し、溶かしておく。HBに材料を入れる。イーストは所定の位置へ。
2.
生地コースでスタート。コネが終わったらスイッチを切り、取り出し6分割して丸め、濡れ布巾をかぶせて10分ベンチタイム。
3.
くるみとチョコを小さめに刻んでおく。クリームチーズは5mm角に切っておく
クッキングシートを天板サイズに切り6等分する
4.
丸めなおして生地を伸ばし、クリームチーズ・クルミ・チョコをのせる。
5.
手前からきつく巻いて、しっかり巻き終わりを閉じる。両端も 。
6.
23cm位まで生地を伸ばしたら、右端をめん棒で平らにし、とじ目を上にして・・・
7.
反対側の生地に、親指と人差し指で包み込むようにしっかり閉じる。
8.
スチームオーブン40℃で15分2次発酵後、すぐに210℃で予熱開始。フライパンにたっぷりのお湯を沸かす。
9.
設定温度まで、あと10~20℃位になったら・・・
10.
沸騰直前のお湯にはちみつを入れて溶かし、片面30秒づつ茹で、キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取り、天板に並べる。
11.
200℃のオーブンで20分焼成。網の上で冷まして出来上がり。
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