とろっと、とろけるなめらかな白いプリンです。クリームチーズが中途半端に余っている!という時にも、他の材料は、大体いつもあるものなので作れますよー!ソースは、上からかけてどうぞ!
コツ、ポイント
カラメルソースでももちろん美味しいですが私はフルーツソースが合う!と思っているのでジャムにちょっと水を入れてチン!と作ってしまいます。
1.
クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
オーブンは、150度に予熱しておく。
2.
牛乳にグラニュー糖のうちティースプーン2杯位を入れて、鍋の縁のほうが少し泡立ってくるくらいまであたためる。
3.
ボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れて、なめらかになるまで混ぜる。
4.
3に卵白を3回くらいに分けて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。(泡立てない)
5.
4に2の温めた牛乳を入れながら混ぜる。(泡立てない)
7.
プリン型に流し入れ、天板にふきんを敷き、そこへお湯を張り、プリン型を置く。150度で25分蒸し焼きする。
8.
焼き上がってもすぐにオーブンを開けないで5分そのまま蒸らす。
水につけて粗熱を取り、冷蔵庫で冷やす。
9.
カラメルソースは、(カ)の材料で。
グラニュー糖と水を鍋に入れて火にかける。
10.
キャラメル色になったら、火からはずして鍋の縁からお湯を入れる。少しだけ煮詰める。
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