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絶品マロンロール
by meibasu*
あっさりとしたモンブランっていう感じのケーキです。 マロンクリームを絞ってマロンをのせてもかわいいですね。
コツ、ポイント
私はいつも、ほんのり温かい状態で巻き始めます。 完全にさめてしまう前に巻いてしまった方が、割れにくいように思います。
材料
(17×25cmぐらいの天板)
たまご
2こ
薄力粉
大さじ5
さとう
30g
サラダ油
小さじ3
水
小さじ1
マロンクリーム
大さじ2
生クリーム(巻き込むクリーム)
100cc
さとう(巻き込むクリーム)
10cc
マロンクリーム(巻き込むクリーム)
大さじ2
このレシピの生い立ち
秋らしく、いつものロールケーキ生地をマロン風味仕立てにしてみました。
1.
ボウルに卵白と卵黄を分けて入れる。
2.
卵黄に砂糖半量を入れよく混ぜる、油、水も加えよく混ぜ、マロンクリームも加えて薄力粉をふるい入れる(泡立器でOK)
3.
卵白を入れたほうのボウルに残りの砂糖をいれ、よくメレンゲする。 (角が立つくらい・・)
4.
③に④の1/3ぐらいをまずいれ、泡だて器のまま、よく合わせる。(犠牲の卵白)
5.
残りのメレンゲを加え、今度はゴムベラでさっくりと混ぜ合わす。
6.
オーブンシート(わら半紙)を敷きこんだ天板に生地を流し、180°で約12分焼き上げる。
7.
焼きあがったら天板から外し、紙のついたまま冷ます。型を上からかぶせておくとしっとりして乾燥しません。(らしいですよ。。)
8.
粗熱がとれたら、紙を外し、 砂糖を加え泡立てた生クリーム(マロンクリームも混ぜ合わす)を巻き込んでいく。
9.
ラップで包んで、しばらく冷蔵庫で休ませる。。
https://cookpad.com/recipe/947858
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