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暑い日には…丘ひじきの冷製スパゲッティ♪
by うっと
丘ひじきは和風に酢味噌和え・白和えなどでもおいしいですが、くせがないので洋風にも向きます。しゃきしゃきの歯応えが冷製スパゲッティにぴったり♪彩りもきれいです☆
コツ、ポイント
丘ひじきはカルシウムが豊富だそうです。白ワインは加熱するのでアルコールが飛びますが、お子さんには念のため入れない方がよいかと思います。フルーティでおいしい酢があれば、白ワインは要らないかも。
材料
(2人分)
スパゲッティ
200g(細めのもの)
トマト
1個
丘ひじき
1束
コーン水煮
小1缶
にんにく
1かけ
オリーブオイル
大さじ2
酢
大さじ5
白ワイン
大さじ5
塩・こしょう
適宜
ローリエの粉末(あれば)
少々
このレシピの生い立ち
丘ひじき初体験のダーリンが食べやすいような調理法を考えました。
1.
鍋にお湯を沸かし、まず皮に十字の切り込みを入れたトマトを20秒ほど入れてから取り出す。その後、丘ひじきを入れ、さっと茹でて冷水にとる。
2.
トマトは皮を剥き、横半分に切って種を取り除き、2cm角に切る。丘ひじきは3cm長さに切る。コーンはざるに開けて水気を切っておく。にんにくはすりおろす。
3.
酢と白ワインをレンジ対応のボールに入れ、1分加熱する。そこにオリーブオイル、にんにく、塩・こしょう、ローリエを入れ味を調える(濃い目が良いです)。トマト、丘ひじき、コーンを入れ、よく混ぜてから冷蔵庫で冷やす。
4.
スパゲティを茹でる。1分ほど菜箸でほぐすように茹で、その後すぐ蓋をして火を止める。そのまま袋に表示してある時間、放置する(某テレビ番組で紹介された誰でもアルデンテに茹でられる裏技)。冷製にするので表示より1分程度長く、芯のない状態まで茹でる。
5.
茹でた麺をざるにあげて、すぐに水で洗う。熱が取れたら冷水にさらして冷やす。冷えたら絞るようにしっかり水を切って、3のボールに入れ、混ぜて完成♪
https://cookpad.com/recipe/94801
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