唐辛子のペーストを使ったやたらとホットなカレーです。辛さにくわえヨーグルトとチーズでまろやかさを出してみました。
コツ、ポイント
市販の唐辛子ペーストはにんにく・酢など調味料も加えてあって便利です。また、ここではトマトの代わりにケチャップも使ってみました。短時間で本格的なドライカレーが作れます。(^ー^)ノ
1.
野菜は細かくみじん切りにします。たまねぎをしっかりと炒め、豚挽き肉・その他の野菜を加え炒めます。大豆の水煮を加えます
2.
水分が出てきたら、コンソメ・ケチャップ・ソース・塩胡椒・唐辛子ペーストを加え、弱火で煮込みます。カレー粉を加えます。
3.
良い具合に煮えてきたら、ヨーグルト・クリームチーズ・レーズンを加えます。
4.
しばらく煮込み、完成です。時間を置いたほうが美味しいです。辛いのがお好きな方は、唐辛子&カレー粉を増やし、マイルドがお好きな方はヨーグルトを増やすとよろしいかと。。トッピングとして、フライドオニオンやアーモンドスライスなどを用意してもいいかも!
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