エビとサーモンが入って ちょっと豪華な
クリームパスタです♪
【分量は おおまかです。】
コツ、ポイント
※サーモンとエビは 火を入れすぎると パサつくので 8割くらい炒めた後
取り出して 最後に和える感じが いいと思います。
※ソースを絡める時や 煮詰まり過ぎた時は 茹で汁を 少し足すと いいです。
このレシピの生い立ち
余った材料で 何となく
出来上がったレシピです。
1.
※下準備1※
エビは殻を剥いて背わたを取って、綺麗に水洗い。
サーモンは一口大に切っておく。
2.
※下準備2※
トマトは湯剥きをして種を取り除いて、ざく切りに。
アスパラも軽く茹でて食べやすい大きさに切っておく。
3.
パスタはたっぷりのお湯を沸かして塩を利かせて茹でる。
4.
パスタを茹でてる間にソース作る。
オリーブオイルと鷹の爪、ニンニクをフライパンに入れ 火を入れて香りを移す。
5.
香りが移ったところでサーモンとエビを入れて軽く炒める。
ここで塩・こしょうで味付け。
6.
軽く炒めたサーモンとエビを取り出して
トマトとパスタの茹で汁を加えて、軽く煮詰めていく。
7.
軽く煮詰まったところに生クリームを加え、塩・こしょうで味付け。
8.
茹で上がったパスタと(6)で取り出したサーモンとエビとアスパラを入れて、ソースと絡める。
9.
最後に塩・こしょうで味を整えて。
お皿に盛りつけ、飾りに万能ねぎを散らして完成。
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