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ヘルシー☆大豆たっぷりシフォン。
by ナチ。
きなこがとってもいい香りのシフォンです(^-^) 更にヘルシー度を高めるために、全粒粉を使ってみました。ふんわりではなく、しっとり。ケーキというよりパンのようなシフォンです。
コツ、ポイント
10cmというかなり小さい型を使っています。17cmなら3、4倍。20cmなら分量を6倍ぐらいにしてみてください。 焼き時間も倍くらい必要になると思います。
材料
(10cmシフォン型)
全粒粉
10g
きなこ
10g
豆腐
25g
豆乳
25cc
砂糖
15g
卵
1個
BP
小1/4
このレシピの生い立ち
明治のお試しセットを無料でもらったので(笑)。 あと、林檎黒酢ももらいました。おいしいです。
1.
卵黄を泡立て器で泡立てます。少し白っぽく、とろとろになってきたら豆腐、豆乳を加えます。
2.
オーブンを170度にセットして、固いメレンゲを作ります。 材料に書き忘れましたが、最初にレモン汁と塩を加えておくといいです。 砂糖は2、3回に分けて混ぜてください。
3.
1にふるっておいた粉を更にもう一度ふるい入れます。 2回に分けて泡立て器で混ぜてください。
4.
メレンゲを最初の1/3量は泡立て器で、残りはゴムべらで3に混ぜ合わせます。 メレンゲが残らないように、でも混ぜすぎないように。
5.
型に流し、空気を抜くために2、3回落とします。ゴムべらで生地を型にくっつけるようにして、オーブンで20分焼きます。
6.
焼き上がったら一度、20㎝程度のところから落とし、そのあとさかさまにして冷まします。
https://cookpad.com/recipe/94864
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