夕食のおかずにもう一品欲しいなぁと思っていたときに「さといも」を発見!さっそく「にっころがし」にしてみました。
コツ、ポイント
時間と手間はかかるけれど、特別なコツやポイントは特にありません。
イチバン大変なのは皮をむく工程。
今回は奥さまに頼み込んでやっていただきました(笑)。
このレシピの生い立ち
さといもが美味しい季節ですね。
3.
ほどよく火が通ったら、「にっころがし」作業に入る。
この時に使うのは、テフロン加工の片手鍋が理想的。
4.
煮汁は余分に作っておいて、いざという事態に備える(笑)。
なかなか付きっきりというわけには行かないからね。
5.
煮汁が煮詰まっていくたびに、別の鍋につくっておいた煮汁を振りかけながら、片手鍋をぐるぐる振る。
https://cookpad.com/recipe/948981
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