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天ぷら入り♪一人鍋焼きうどん
by くーこぷ
いろいろな具を乗せて、一人分の鍋で作る鍋焼きうどんです。miki-takaさんのかき揚げ(ID686832)はサクサク!
コツ、ポイント
他の具は、かまぼこ、お餅(油揚げに入れても♪)、わかめ、大根おろし等も合います。お好みで入れて下さい。少し煮詰まるので、つゆは薄めで煮始めて下さい。
材料
(1人分)
■
☆一人用の土鍋
天ぷら(かき揚げなど)
大1つ
冷凍讃岐うどん
200g(1個)
*しいたけ
1個
*油揚げ
1/3枚
*めんつゆ
小さじ2
ほうれん草
1/3束
長ねぎ
1/4本
卵
1個
●めんつゆ(3倍希釈用)
1/4カップ
●水
1カップ
七味唐辛子
お好みで
このレシピの生い立ち
サクサクのかき揚げ(miki-takaさんのレシピID686832)を使って、ほっこり体が温まる鍋焼きうどんが食べたかったのです。
1.
天ぷらを揚げておく。 かき揚げ、ちくわの辺磯揚げ、えび天がおススメ。
2.
しいたけは半分に切り油揚げは油抜きをして、しいたけと油揚げは*のめんつゆで煮含める。
3.
ほうれん草はゆでて水気をしぼり、5cmの長さに切る。かまぼこはお好みの厚さに切り、長ねぎはななめ切りにする。
4.
●を鍋に入れて、うどんを凍ったまま入れ、火にかけてほぐす。ほぐれたらしいたけ、長ねぎを乗せる。
5.
うどんがお好みに煮える頃にほうれん草を入れ、卵を割り入れて蓋をして卵が半熟の固さになるように煮る。
6.
最後に天ぷらを乗せて出来上がり。お好みで七味唐辛子を振ってどうぞ!
https://cookpad.com/recipe/948993
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