白菜炒めですが、「蒸し炒め」にすると白菜の歯ごたえもあり、甘みがたっぷりな、お店で頂くような炒め物になります^^!
コツ、ポイント
◆きのこ類は冷蔵庫にあるものなんでもオッケーです!
◆3で炒めはササッとでオッケー!
このレシピの生い立ち
白菜が柔らかくて美味しい時期!
1.
フライパンに油、にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りを出す。
2.
きのこ類を加え中火にして、きのこに含まれる水分を出し、醤油を分量の半分加えてきのこ類にしみ込ませる。
3.
白菜を加えて1分弱ほどいためる。油が白菜に回ったら、水を加えて蓋をし、蒸し炒めにする。このとき火は中火~強火で。
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