中華蒸しパンのマーラーカオを作りたかったのですが。。。
市販のマーラーカオよりあっさりしてるので朝食にもOK。
甘さ控えめなので、砂糖は倍量にするともっとおやつっぽくなります。
コツ、ポイント
『粉からはじめるレシピ』これは使えます。
1.
大きなボールに薄力粉、砂糖、ベーキングパウダー、ベーキングソーダを合わせて2,3回ふるったものを入れる。
2.
タマゴは合わせてこしを切るようによく混ぜ、1のボールに3,4回に分けて入れ、その都度泡だて器でよく混ぜる。
(ちょっと力が必要。)
3.
ちょっと大きめの耐熱ボールに無塩バターを入れ、ラップをかけてレンジで1~2分チンしてバターを溶かす。
4.
2のボールの粉とタマゴがよく混ざったら、その半量弱を溶かしバターのボールに入れ、ゴムベラでよく混ぜる。
(溶かしバターを直接ボールに入れると、混ざりにくく下にたまってしまうので)
5.
バターと生地が混ざったら、元のボールに戻して、コンデンスミルクを加えて滑らかになるまで混ぜる。
6.
プリン型に紙カップを敷いて、生地を型の8分目くらいまで入れる。(約6~7個分)
7.
蒸気の上がった蒸し器に入れ、ふきんをかぶせてふたをして強火で12分位蒸す。竹串をさして生地がついてこなければできあがり。
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