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ピリ辛!さっぱり♪ エビマヨパスタ
by ちぃくぅぴぃ
仕上げにレモンひとふりが効く! エビマヨとパスタの相性も良いし、パスタに加えた大根葉のシャキシャキ感もイイ!
コツ、ポイント
エビの下味付けにお酒を使うことが多いですが、まろやかになり臭みもとれるので牛乳を使用。 ソースにも牛乳を使用。 エビは揚げずに少量の油で炒め焼きし簡単に。 大根葉無ければピーマン等で。シャキシャキ感が残る青物の方が合うかと思います。
材料
(2人分)
■
【エビマヨ】
エビ
10尾
塩こしょう
適宜
牛乳
大さじ1
片栗粉
大さじ2
油
大さじ1
■
ソース
マヨネーズ
大さじ3
豆板醤
小さじ1/2
牛乳
大さじ2
レモンひとふり(レモン汁)
ひとふり(数滴)
■
【ガーリックパスタ】
スパゲティー
200g
大根葉(ピーマン)
40g(1個)
ガーリックパウダー
適宜
塩こしょう
適宜
油
大さじ1
■
仕上げに
レモンひとふり(レモン汁)
ひとふり(数滴)
このレシピの生い立ち
エビマヨを食べた時、この味はパスタにも合うなと思ったので、作ってみました。
1.
えびの殻と背ワタとり、牛乳、塩こしょうであえておく。 大根葉はみじん切りにする。
2.
麺はたっぷりの湯(塩加えて)で茹でる。 茹でている間にマヨネーズ、豆板醤、牛乳、レモンひとふりを合わせてソースを作る。
3.
フライパンに油とガーリックパウダー入れ、風味がでたら大根葉と茹で上がった麺加え、さっと炒め塩こしょうで味付けし器に盛る。
4.
そのままのフライパンに油を足し、1のエビに片栗粉をまぶして炒め焼きする。
5.
エビに火が通ったら、火を止め余熱でソースを絡め、パスタの上に。 最後にレモンひとふり(レモン汁)少々かけていただく。
6.
※仕上げのレモンが爽やかさを出し、あっさりと頂く事が出来ます。
https://cookpad.com/recipe/950011
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