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マンゴープリン
by 鴨吉
おつとめひんで見つけた3個¥200のマンゴー・・・大好きなマンゴープリンを作ってみました。さっぱりとしてますが、チト舌触りがいまいち・・(^^; 裏ごしした方が良かったのかな?
コツ、ポイント
写真では色がうすく写っていますが、もっとオレンジがかっています。
材料
(20㎝のボール1個)
フィリピンマンゴー
熟したもの3個
砂糖
3/2カップくらい
レモン汁
適量
牛乳
200cc
脱脂粉乳
1/2カップくらい
粉寒天
8グラム
水
800cc
このレシピの生い立ち
エバミルクも、生クリームも無かったので、牛乳+脱脂粉乳で作ってみました。材料の量は適当に加減してください。
1.
マンゴーは皮と種をのぞいて、荒くつぶす。レモン汁をかけておく。 水を沸騰させ砂糖を溶かし、寒天を溶かしてあら熱をとる。
2.
牛乳に脱脂粉乳を加え、だまがあれば濾す。それをつぶしたマンゴーに加え、寒天液も加えて混ぜる。
3.
あとは冷やすだけ!
https://cookpad.com/recipe/95033
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