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おからでもちもち食感クレープ
by misiro
おからを使ったので、食感がもっちりとしているクレープです。冷めても、もちもち感が残っていて美味しいです。
コツ、ポイント
ひっくり返すのが難しい生地なので、小型のフライパン(玉子焼き専用のフライパンでも可)を使って焼くのがコツです。
材料
(小型のフライパンで8~10枚)
生おから
100g
薄力粉(小麦粉)
50g
豆乳(牛乳でも可)
250cc
べーキングパウダー
小さじ1
ラカント(砂糖でも可)
大さじ1
塩
一つまみ
卵
1個
挟む中身
甘いのでもしょっぱいのでもお好みで
このレシピの生い立ち
自分のレシピの改造で、今度こそおからでクレープをと思って作成しました。
1.
ボウルにおからを入れて、薄力粉を入れてまず混ぜる。べーキングパウダーとラカント、塩も入れてよく混ぜる。
2.
豆乳(牛乳)を半分入れ、卵を入れて混ぜる。様子を見ながら残りも入れる。 しゃばしゃばな液体な状態で、生地の完成です。
3.
夏は冷蔵庫で冬は常温で15分位冷やして、生地を落ち着かせる。
4.
おからが下に沈殿しているのでさっと混ぜてから、薄っすら油をしいて温めておいた小型のフライパンで、焼く。
5.
火は弱火より少し強い位で、表面の生地が乾いてから裏返すとほんのり狐色に。 裏面も少し焼いて、生地の出来あがり。
6.
甘い系かしょっぱい系でも、お好みの具を挟んで、完成♪
7.
※ 例 トマトソースをぬって、上にチーズとチーカマをスライスした物をのせて、ピザ風にしてオーブンで焼いてみました。
https://cookpad.com/recipe/950786
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