きゅうりのキムチです。具材をキュウリに挟む必要がないので簡単です。調味料も100均でそろうからおてがるです!!
コツ、ポイント
本当はエクチョという韓国の魚醤を使うのですが、手に入りにくいのでナンプラーで代用。にんにくとしょうがは生をすった方がおいしいですが、手間を省くためにチューブで^^;韓国産唐辛子も100均で手に入りますので、これはぜひ使っていただきたい。
このレシピの生い立ち
試行錯誤を重ね、自分好みの味ができました。
1.
きゅうりを縦に4等分しそれを5㎝の長さになるように切り塩大さじ2をふって30分ほど置く。
2.
塩漬けしたきゅうりは、水洗いしてから15分くらい水切りをしておく。
3.
にらは葉先を使い、5㎝の長さに切りそろえる。たまねぎはうすぎり。にんじんは5㎝の千切りにしてレンジでチンしておく。
4.
☆の調味料をボールに投入。今回はすべて100均で買えるものを使いました。(ナンプラーを撮り忘れました^^;)
5.
まぜるとこんな感じ。これをヤンニョムといいます。
6.
5の中にさきほどのきゅうりと野菜類をいれて、もみもみ。ビニル手袋をしてよくまぜてください。
7.
一晩たてば味もなじんでおいしく食べられま~す
https://cookpad.com/recipe/950813
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