文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆絶品ソース☆ ジューシーハンバーグ
by ふわふわふぅわ
決め手はソースに使うジャムとわさび。そしてつなぎに使うのはごはんだけ!旦那さまも大絶賛の我が家のハンバーグ^^
コツ、ポイント
わさびを入れたらあまり加熱しないのがポイントです。風味と辛味が飛んでしまいます。ジャムはお好みで量を加減してください。レシピは甘めです。ブルーベリージャムでも美味でした。
材料
(大食い2.5人分)
合びき肉
400g
ごはん
50g
玉ねぎ
3/4個
きのこ(えのき・しいたけ・しめじなど)
20g程度
■ケチャップ
大さじ1
■とんかつソース
大さじ1
■水
大さじ2
■塩・こしょう
適量
●いちごジャム
大さじ2
●しょうゆ
大さじ2
●こぶ茶
小さじ1
●水
50cc
バター
20g
わさび(チューブ)
5㎝~10㎝
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
TVでイタリアンの落合シェフが作っていたハンバーグ。レシピ通りに作ったら絶品だった!なのにレシピメモなくしたー。ので記憶をたどってチャレンジしたら、見事成功。
1.
玉ねぎはみじん切り。きのこ類も細かくカットしてサラダ油少々で炒めておく。玉ねぎがしんなりしてきのこの水分が飛んだらOK。
2.
ごはんは包丁でたたいておく。手でつぶすだけでも大丈夫。
3.
ボウルに合びき肉、1と2、■の調味料を入れて粘りがでるまでよくこね形を調える。
4.
フライパンを熱し3で成型したものを入れ最初は蓋をして強火で5分
5.
ひっくり返して蓋をし、弱火で10分程度焼き、真ん中を少し押して赤い汁が出なければ焼き上がり。お皿に盛っておく。
6.
一旦火を消したフライパンの中で目立つ玉ねぎ、コゲは取り除き、●の材料を入れ火をつける。中火程度。
7.
煮立ってきたらスプーンでかき混ぜながら様子見。少し濃度がついてきたら、バター・わさびを加え再度加熱。トロッとしたら完成。
8.
ハンバーグにたっぷりかけてどうぞー
https://cookpad.com/recipe/951236
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.