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★フレッシュ高菜と油揚げの煮浸し★
by yanami
フレッシュ高菜をGETしたら、やさしいお味の煮浸しにしてみませんか?
コツ、ポイント
※個人的には・・・高菜がクタクタになるくらい柔かい方が好きデスが、お好みで加減して下さい♪ ※高菜の辛味で醤油の量を加減して下さい! ※しめじは無くても、または他のキノコ類でもOKです♪
材料
(2~3人分)
高菜
1束
油揚げ
1枚
しめじ
1/2~1P
ゴマ油
小1/2~1
和風顆粒だし
小1/2
麺つゆ(濃縮タイプ)
大3
酒
大1
味醂
大2強
醤油
小1/2~1
このレシピの生い立ち
(漬物ではなく)生の高菜をGETしたので、油揚げと一緒に簡単ver.の煮浸しにしました♪ フレッシュ高菜の煮浸しは、我が家定番の一品デス(*^。^*)
1.
高菜は茎・葉に分けてざく切り、シメジは石突を取ってほぐしておく。 油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、細切りにする。
2.
ゴマ油を引いて先に高菜の茎を軽く炒め、追って高菜の葉・油揚げ・しめじ・酒を加えて、カサが減るまでフタをして蒸らす。
3.
カサが半分位になったら、麺つゆ・和風顆粒だし・みりんを加え、野菜の水分だけで煮ていく。
4.
途中で味を見て、薄いようであれば醤油で調味し、柔かくなるまで煮たら出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/951366
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