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梅酒のチキンカレー
by まみぃまん
梅酒が入っているのでお肉が柔らかく なります。今回はチキンでしましたが 牛肉でも豚肉でも美味しいです。
コツ、ポイント
カレールー・水の量は家庭によって好みがあるので調整して下さい。 梅を食べるときは種に気をつけて食べてください。 まれに煮込んでる間に身が煮崩れて種だけになっている時があります。
材料
(2人分)
大蒜
1片
生姜
1片
オリーブオイル
大さじ1
玉ねぎ
小2個
人参
1本
ジャガイモ
2個
チキン もも肉
1枚
梅酒の梅
2個
粒コショウ
少々
ローリエ
2枚
水
200cc
カレールー(市販のもの)
お好みの量
このレシピの生い立ち
カレーにはいつも梅酒の梅を使っています。 スープも甘酸っぱくコクがあるのに、もたれません。梅もトロトロで うまうまです。
1.
大蒜と生姜をみじん切りにしオリーブオイルで炒める。
2.
【1】に1口大に切ったチキンとスライスした玉ねぎ(1個)を炒める。
3.
もう1個の玉ねぎと人参はすりおろしておく。じゃがいもは 半分に切ってから1センチ位のスライスにする。
4.
【1】の鍋にすりおろした玉ねぎ・人参・ジャガイモ・梅酒の梅・水200cc・ ローリエを入れ沸騰するまで強火で煮る。
5.
沸騰して来たら蓋をして弱火で30分くらい煮る。
6.
チキンがやわらかくなっているのを確かめてから火を止めカレールーを入れ寝かせる。
https://cookpad.com/recipe/951420
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