文字サイズ:
小
中
大
印刷する
ダイエット 味噌マーボー豆腐
by NOBの厨房
肉を一切使わないダイエットバージョンなのにコクがある、しかも味噌味。簡単で美味しくて低カロリーなのでぜひお試しください。
コツ、ポイント
最初、火は弱火。お水を加えたら火は中火。大きめに切ったお豆腐を加えたら木べらなどでお豆腐を崩さないようにしながら押すように混ぜます。水溶き片栗粉を加えてからも同じように、でも手早く混ぜます。もっと辛いのがお好きなら豆板醤を追加。
材料
お豆腐
1丁
長ネギ
1本
椎茸
3~4個
ニンニク
1かけ
サラダ油
小さじ2
味噌
大さじ2
お酒
大さじ1
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ2
水
カップ2
胡麻油
小さじ1
■
水溶き片栗粉
水
50cc
片栗粉
小さじ2
このレシピの生い立ち
マーボー豆腐を創ろうと思って・・・味噌なんてどうだろう? カロリー控え目でも旨みを出すにはどうすればいいかなあ、とアドリブで創ってみたら美味しかったのです。
1.
フライパンにサラダ油をひき、長ネギみじん切り、ニンニクみじん切り、椎茸みじん切りを炒め、豆板醤、お砂糖を加えます。
2.
お水を加えて煮立て、お酒で溶いた味噌を加え、煮立ったら食べやすいサイズに切ったお豆腐を加えて3分煮込みます。
3.
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止め、ごま油を加えてひと混ぜしたら完成。
https://cookpad.com/recipe/951734
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.