簡単で、ボリューム満点、しかも栄養バランスもバッチリ、そして凄~く美味しい自信作です。
コツ、ポイント
スイスでは青しそが手に入らないので、ルッコラで代用しています。
豚肉は、バラでもOKですが、やっぱりしゃぶしゃぶ用を使うと、一段と美味しいです。
1.
フライパンにごま油を入れて、もやしを炒める。炒めすぎない様に注意する。シャキット感が残っている程度。塩・コショウ・味の素で味をととのえる。火から下ろして粗熱を取っておく。
2.
豚肉のスライスを水を沸騰させた鍋でしゃぶしゃぶして、冷水にとった後、半分に切る。
3.
卵を溶いて、炒り卵を作る。(味付けはしなくて良い。)
4.
青しそを刻む。
素麺をゆがいて、冷水でよく揉み荒いし、ざるに上げる。(素麺はすぐにのびてしまうので食べる直前にゆがく。)
以上が、下準備。
5.
どんぶりに湯がいた素麺を入れる。その上に炒めたもやし(汁もかける)、冷豚しゃぶをのせたら、すりゴマをふりかける。その上に炒り卵、青しそをのせる。
6.
3倍濃縮の麺つゆを薄めずにかけ、レモンを一人半分くらい豪快に絞りかける。
食べる時は、よく混ぜながら召し上がれ!!
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