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☆りんご☆を乗せたスコーン
by プッチィ
酸味のある茜(あかね)っていう品種のりんごを使用してます。酸味のあるリンゴが大好きなので♪
コツ、ポイント
りんごは、残ってしまうので、ジャムがわりにパンなどと食べて下さい。
材料
(5.5cm丸型12個)
薄力粉
250g
マーガリン
50g
砂糖
40g
ベーキングパウダー
小さじ2
塩
少々
卵
1個
牛乳
卵と合わせて110ml
▲りんご 小さいサイズ
3個(普通サイズ2個くらい)
▲料理酒 無塩
大さじ1
▲砂糖
15g
▲レモン汁
大さじ1
シナモン
お好みで適量
このレシピの生い立ち
この時期にリンゴはかかせないので、大好きなスコーンでチャレンジ!
1.
リンゴは、4等分にし、皮をむき、種をとって、5mm幅にスライス。鍋にいれ、料理酒・砂糖・レモンを入れ火にかける。
2.
弱火で蓋をし、かさが減って、しんなりしたら、中火にして、水分をとばす。少し色づいたらできあがり。冷ましておく。
3.
ボールに薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーをいれ、泡たて器で混ぜる。マーガリンを手でこすり合わせる様にポロポロにする
4.
卵と牛乳を合わせて110mlにしたものを3に加えて、練らないように、まとめる。ラップをして冷蔵庫で30分ねかす。
5.
1.5~2cmの厚さにのばし、型抜き。小さいスプーンで放射状に線をつけて真ん中が凹む様にする。
6.
りんごを、ティースプーン山盛り1杯のせて、お好みでシナモンを降ってもOK。
7.
200度に予熱したオーブンで17分。
https://cookpad.com/recipe/952081
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