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秋刀魚の梅しそチーズ巻き
by ミニッツメイド
グリルで焼くのでカロリーもOFF!手間はかかるけどおいしいでーす♪
コツ、ポイント
秋刀魚をおろすのって難しい!でも巻いてしまえば気になりません。 梅干しがすごく塩辛かったので塩はしていません。甘い梅干しなら胡椒と一緒に塩をしたらいいと思います。 酒と胡椒で臭みは減ったと思うのですが・・・。改善の余地ありかも。
材料
(1人分)
秋刀魚
1匹
梅干し
1個
大葉
4枚
プロセスチーズ
1個
酒
大さじ1
粗引き黒胡椒
少々
パン粉
適量
オリーブオイル
小さじ1
このレシピの生い立ち
塩焼きに飽きてしまったので、試しに作ってみました。思い通りの味で美味しい♪ 魚の匂いが苦手な母はおいしーと言いながらも臭みが気になったみたいです。
1.
さんまは3枚におろし、横半分に切って4枚にします。 骨を取り除いたらうろこなどよく洗い落として水気を切ります。
2.
酒をまぶして臭みを抜き、キッチンペーパーで水気をふき取ります。 全体に薄く小麦粉をまぶし黒胡椒を軽くふっておきます。
3.
皮を下にして、細かくたたいた梅干しを全体に塗ります。 その上に大葉をのせ、4等分に切ったチーズを端にのせます。
4.
チーズを置いたところからクルクルと巻き、巻き終わりを爪楊枝で止めます。
5.
パン粉を少し押し付けるようにして全体にパン粉をつけたら、魚焼きグリルに並べます。 オリーブオイルを上からたらします。
6.
いつもさんまを焼くより少し弱い火加減で焼きます。 我が家のは両面焼きなので強めの中火で4~5分ずつ焼きました。
7.
両面こんがり焼けたら出来上がりです♪
https://cookpad.com/recipe/952136
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