1.
粉ゼラチンは大さじ2の水をふりかけてふやかしておく
2.
ボールに、卵、卵黄を入れ、泡立てないように溶きほぐす
4.
鍋に牛乳、生クリームを入れて強火にかけて、沸騰直前になったらバニラエッセンスを加えて火を止める。
6.
温めた牛乳を、卵液のなかに少しずつ加えながら、泡立てないように混ぜる
7.
牛乳と生クリームをすべて加えたら、こし器でこす。
8.
氷水の入ったボールに、プリン液の入ったボールの底面を当て、ゴムベラなどでかき混ぜながら冷やす
9.
とろみがついたら、器に流しいれ、冷蔵庫に入れて30分以上冷やし固める
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