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きんぴらごぼうパスタ
by 堀 清戸
ゴボウが美味しいパスタ!!
コツ、ポイント
ゴボウは、火を通しすぎないようにしましょう。 ニンニクは、みじん切りでも良いのですが、たまに口に入る美味しさがおすすめです。
材料
(1人分)
パスタ
80〜100グラム
ゴボウ
約30センチ
ニンジン
1/4本
ニンニク
スライス4枚
赤唐辛子
1本
すり胡麻
適量
めんつゆ(原液)
大さじ2
バター
10グラム
オリーブオイル
小さじ1/2
塩
適量
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
和風パスタの定番は、たらこでしょうか? きんぴらごぼうパスタも美味しいです。 いろんな和風があってもいいよね。 最初に作ったときは、そんな気持ちでした。
1.
たっぷりの湯を沸かし、塩を入れてパスタを茹でる。
2.
ニンニクをスライスし、赤唐辛子(タカノツメ)はタネを取り除く。 ニンジンとゴボウは、大きさを揃えて切り水に浸ける。
3.
フライパンにバターとオリーブオイルを入れ、水切りをしたニンジンとゴボウを炒める。
4.
野菜に火が通ったらニンニクと赤唐辛子を加える。 ニンニクの香りが立ったら酒を入れ、続いてめんつゆを加える。
5.
茹で上げたパスタを加えて手早く混ぜ、器に盛ってすり胡麻をふりかけたら完成。
https://cookpad.com/recipe/952348
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