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ゴボウのごろごろカレー
by mija
意外ですが、ゴボウとカレー合ってます。噛み応えもばっちり
コツ、ポイント
ゴボウや野菜は別茹でしてあとで加えるほうが、歯ごたえが残っておいしいと思います。
材料
(2人分)
ゴボウ
2本くらい
にんじん
2本くらい
アスパラ(orブロッコリー)
適量
挽肉(豚・牛)
200gくらい
たまねぎ
大1
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
ホールトマト
1/2缶
りんご
適量
カレー粉(ルウ)
適量
ローリエ
2枚
鷹の爪
適量
このレシピの生い立ち
友人からカレーにゴボウも合うよ・・と教えられ、うちのカレーにいれてみました。意外だけどおいしいのでやってみてください。
1.
挽肉・みじん切りの玉葱・にんにく・しょうが・すりりんご(なければ野菜ジュースでもOK)鷹の爪を炒めて、カレー粉(ガラムマサラなどスパイス類)を馴染ませる。最後にトマト缶を加え、味を調える。
2.
ゴボウ・にんじんは大き目の乱切りか、筒のまま3.4センチに切って、アスパラなども塩で茹でておく。
3.
食べる時に野菜をカレーの中にいれる。もちろんご飯も炊いてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/95303
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