コツ、ポイント
クリームの材料:薄力粉10g・コーンスターチ10g・砂糖40g・卵黄(Mサイズ)2個分・牛乳200cc・バター20g・バニラエッセンス少々 作り方が?な方は、メールください。
1.
バター以外の材料を混ぜ、ひとまとまりになったらバターを加え、15分ほどこね、30℃で40分1次発酵する。(写真は1次発酵後)
3.
綴じ目を上にし、手で押してガス抜きをし、縦長楕円に伸ばし中央にクリームをのせる
4.
しっかりと綴じ、切り目を3個所に入れ、38℃で、40分2次発酵。照り用の卵を塗り、アーモンドスライスを並べる
5.
180℃のオーブンで13~15分焼いて、でき上がり♪
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