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カサゴの煮つけ
by ゆみぼ
あまからな九州風の味付けが淡白なカサゴによく合います!
コツ、ポイント
調味料はお魚の大きさにもよって変わってくるので調節してください。煮がをしっかり煮詰めるまで煮ると味がしみておいしいです。魚をひっくり返した時にお豆腐も入れて煮付けるとこれまた美味!!
材料
かさご
小4尾
醤油
40cc
タカラ本みりん
60cc
水
1カップ
砂糖
大さじ2
このレシピの生い立ち
お店で食べた濃厚な味に感動して、できるだけ近い味にしてみました。
1.
カサゴはウロコ、内臓をとり、火が通りやすいようバッテンに切れ目を入れ、熱湯をまわしかける。
2.
調味料をぐつぐつ煮立たせておく。そこに、カサゴを入れ落し蓋をして中火で煮る。
3.
途中ひっくり返し、煮汁が煮詰まってにとろみが出てきたら火をとめる。
4.
カサゴをお皿に盛りつけ、残ったタレをまわしかけて完成♪
https://cookpad.com/recipe/953770
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