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簡単♪大学いも
by ぷぅ♪
簡単だけど本格的な味がします♪タカラ本みりんで照りがきれいです♪
コツ、ポイント
さつまいもをカリっとさせてください。高温であげると黒くなるので注意です。 たれは最初透明ですが濃度がでるように煮詰めてください。
材料
(3~4人分)
さつまいも
大1本
黒ゴマ
小さじ1
■
揚げ油
●タカラ本みりん
100CC
●砂糖
大さじ5
●しょうゆ
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
本みりんを使って旬のさつまいもを美味しくしたくて。
1.
さつまいもを好みの大きさにカットする。水にしばらくつけてあくをとる。
2.
油を熱して、低温でさつまいもをあげます。そのあと170℃ぐらいでカラッとなるまで素揚げする。
3.
別のフライパンに●を全ていれ火にかけ、しばらく煮詰める。あわがフツフツと出てきます。
4.
揚げたさつまいもを煮詰めたたれにいれ、絡める。黒ゴマもあればいれてください。お皿にもって完成☆
https://cookpad.com/recipe/954142
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