黄身は柔らかに半熟、白身が半熟ゼリー状の温泉卵が、誰でも失敗することがなく簡単にできます。家庭では難しい茹で加減もバッチリ。コツは、卵を冷凍することです。
コツ、ポイント
≪水の分量の目安≫ 1個***1リットル 2個***1.2リットル 3個***1.8リットル 4個***2リットル
このレシピの生い立ち
伊藤家の食卓で、紹介されていました。
1.
生卵をそのまんま冷凍します。冷凍卵を水から入れ沸騰後1分煮ます。鍋の水の分量の目安は、1個で1000ml、2個で1200ml 3個で1500lml4個で2000ml 5個で2500ml 6個で3000ml です。
2.
沸騰して1分煮たら、火を止めて、蓋をしてそのまんまきっちり20分放置します。
4.
ぱかっと卵を割ると、するんとでてきます。だし汁等を全てあわせて、卵にかけてデキアガリ!
https://cookpad.com/recipe/95426
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