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鶏のもも肉は値段が安定して安いし、我が家の食卓には欠かせません。新婚当初から鶏の照り焼きを焼いても、中まで火を通して思い通りの仕上がりにするために何年かを要しましたが、最終この方法、この味付けとなりました。更に、シンプルな材料に修正しました。(2006/1/22)