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親不知を抜いた妻に捧げるタルタルステーキ・シャリアンピン氏に敬意を込めて。
by ブギーマン
歯が弱いけど牛肉(ステーキ)を食べたいという方に是非。 げっつっっ! ※フードプロセッサー使用
コツ、ポイント
牛肉に合うソースのレシピがあれば、それを使ってみるとイイかも
材料
(4人分)
牛肉(ロースステーキ用)
300g
玉葱
小1個
全卵
1個
塩
少々
胡椒
少々
赤ワイン
適量
醤油
少々
このレシピの生い立ち
愛妻が、親不知を抜いて。ものが噛めない、でも肉は食べたい。最愛の妻のため、悩みに悩んでやってみたら。
1.
フードプロセッサーにざく切りにした玉葱を入れて、みじん切り状になるまでまわす。 全卵一個を入れ、軽くまわす。 その後牛肉に塩・胡椒・醤油で下味を付ける。
2.
ざく切りにして粗めにミンチになるまでフードプロセッサーにかける。 少し冷蔵庫で寝かせる。(20分くらい)。 フライパンを(鉄皿)熱し、スプーンで生地を小判型に成形しながらのせる。
3.
片面を焦げ目が付くまで焼き、 焼けたらひっくり返す。 このとき、生地が柔らかく崩れやすい為、あればお好み焼きヘラを使うと上手く出来る。
4.
裏返してから赤ワインを振りかけ、フランベする。 (あれば)付け合わせの野菜を添える。 今回は、茹で人参、茹でブロッコリー、マッシュドポテト。
https://cookpad.com/recipe/95440
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