卵とごはんを先にからめておくので、失敗なくパラパラチャーハンができます。みずみずしいレタスと鮭の相性は抜群。さっぱりといただけます。
コツ、ポイント
鮭の塩気を考慮して塩分取り過ぎには注意してください。
1.
鮭をしっかり焼き、余分な油を落とし、ほぐす。(骨。皮をとり除く)
2.
ボールに卵をときほぐし、ごはんを加え卵とムラなく和え、卵ごはんを作る。
3.
レタスは千切りに、万能ねぎは小口切りにする。
4.
よく熱したフライパンに油をひき、一気に卵ごはんを入れ菜箸で手早くかき混ぜ、パラパラにする。
5.
④に鮭、中華スープの素を加え混ぜ合わせる。味をみながら、塩こしょうをする。
6.
⑤に万能ねぎを加え、フライパンのふちからしょうゆを加え香りをつける。レタスを加えひと混ぜしたら火を止める。
7.
皿に盛り、お好みでごまやかつお節、ちりめんじゃこをふりかける。
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